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正宗栗子面小窝头的做法

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栗子面小窝头

栗子面小窝头

食材:

细玉米面(150克),细黄豆粉(100克)

辅料:

白糖(50克),糖桂花(少许),温水(适量)

小贴士:

一.细玉米面、细黄豆粉和白糖的比例为 3:2:1 二.和面时的水一定要用温水,切记不要用凉水,这样口感才会软嫩 三.面要和得硬一些,太软的话在蒸制的时候小窝头会软塌变形 四.制作期间要蘸两次水,一次是在将剂子揉成圆球时在掌心蘸一些水,以防粘手 第二次是制作小窝头时,右手食指要蘸一下水,这样才能内外同样光滑不粘手 五.窝头的蒸制时间要等水开锅后,再蒸制15分钟即可

做法:

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2016-03-28 标签:

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