材料
现成的三层蛋糕坯
8寸慕斯
慕斯馅:覆盆子(新鲜或冷冻) 200g,
奶油(Whipping Cream)500毫升,
糖粉 50g
香草粉 1茶勺(也可以省略)
吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右),
装饰
白巧克力 100g
可可粉 少许
糖浆或蜂蜜少许
做法
1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟
2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).
3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻),糖粉和香草粉放入锅中加热,搅拌至糖粉和香草粉完全融化,温度达到70度,停火,迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入...[ 查看全文 ]