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材料

现成的三层蛋糕坯

8寸慕斯

慕斯馅:覆盆子(新鲜或冷冻) 200g,

奶油(Whipping Cream)500毫升,

糖粉 50g

香草粉 1茶勺(也可以省略)

吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右),

装饰

白巧克力 100g

可可粉 少许

糖浆或蜂蜜少许

做法

1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟

2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).

3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻),糖粉和香草粉放入锅中加热,搅拌至糖粉和香草粉完全融化,温度达到70度,停火,迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入...[ 查看全文 ]

2016-03-28 标签:

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