如何围剿厨房细菌
教你围剿厨房细菌
食物:高温灭菌
艾克里介绍,假定所有的生肉和蔬菜里面都有弯曲杆菌细菌,高温烹煮可确保杀死细菌。艾克里说:我在烹调肉类的时候,并不依靠它的外观来决定它是不是煮熟了,我选择使用食物温度计,当食物中心的温度计读数达到75℃就表示你安全了,因为这个温度足够杀死细菌。
砧板
开水烫洗 生熟分开
家里要准备两块砧板,保证生熟分开。由于没煮熟的菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。
砧板使用后,需将其洗净并立置或悬挂晾干,...[ 查看全文 ]