红枣是冬季养生食谱中最常见的食材,不论是汤羹、炖菜或是茶水饮料中,都不难见到它的踪迹。但红枣种类很多,大小、颜色不尽相同,怎么挑选呢?跟着美食欧尼学会这三招,您就能轻松挑到质量好的红枣了。
一、表皮褶皱少的新鲜
新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且,好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
二、颜色越深的越甜
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。
三、顶端有柄的没蛀虫
红枣的含糖量通常在60%80%,很容易被虫蛀。顶端...[ 查看全文 ]