对于不爱喝纯牛奶或者有乳糖不耐受症状的人来说,酸奶是他们的最佳选择。但是近年来,很多人会有这样的困惑:面对品名越来越多的酸奶无从下手,种类太多反而不知道买什么样的。走进超市,货架上摆满了像酸酸乳发酵乳风味发酵乳优酪乳等等这样的产品,那么它们都是一回事儿吗?它们的营养价值有什么区别吗?
它们是一回事儿吗?
在分析它们是不是一回事之前,先来看一下酸奶是怎么做成的。酸奶是牛奶里添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,发酵酸奶这两种乳酸菌必须添加,有的产品可能还会在这两个菌的基础上加上一些可以在人体肠道定植的有益菌。无论它里边添加了什么菌,它们都是由牛奶发酵而来,只要产品名称是发酵乳,那么它就是真正的酸奶。如果看配料表,比发酵乳多添加一些果粒、燕麦或者果蔬汁的大部分是风味发酵乳;如果在配料表中排...[ 查看全文 ]