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海带怎么洗才干净

海带怎么洗才干净

  海带入菜,可以做成凉拌海带、海带排骨汤等等,但烹饪之前,海带的清洗则是让人烦恼的一件事,以下是海带怎么洗的小技巧:

海带怎么洗才干净 图老师

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  干海带

  干海带上经常附着一层似白霜的白粉,感觉不干净。其实,这层白粉并不是霉菌,而是有机化合物甘露醇,是一种珍贵的药用物质,有降低血压、利尿以及消肿的作用。海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果将干海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就会损失约90%左右,而甘露醇也会被溶解,这样就降低了海带的营养价值。

  因此,新买的干海带先用水浸泡约6小时左右,再用手搓洗,去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。浸泡时间不能太久,否则海带中的营养成分会溶解于水中...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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