鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿密生绒毛的幼角。
市面上出售的鹿茸主要有两大类:梅花鹿的鹿茸称花鹿茸,马鹿的鹿茸称马鹿茸。即制成的鹿茸片和带有头骨的坎茸。
服用鹿茸可增强心脏收缩力,特别是对增强机体机能、消除疲劳有着显著的保健疗效。在选购鹿茸时,需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。
药用的鹿茸常加工成切片出售。药用价值最高的是鹿茸角尖部分的切片,俗称腊片和血片,但数量很少。这种上品鹿茸通常呈浅棕色或棕色、半透明圆形薄片,气味微腥,有轻微的咸味,在薄片周边外皮有红棕色或棕色茸毛。
一根花鹿茸能出的血片不过十几片,之后就是鹿茸中上部的粉片和靠近根部的老角片,这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色)的厚片,质地坚硬粗糙,没有骨质或略有骨质,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔,气味、味道跟血片相同。
马鹿茸在加工时是不排血的,所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。
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