哪些东西不能放冰箱里
年底将至,春节的到来,人们一般会做很多菜,而有些吃不玩的就会放入冰箱,但是很多人都不知道什么该放冰箱,什么不该放,要怎么放才好,下面就一起来看看吧。
图老师阅读配图
存放隔夜菜,亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,而用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
曾经有一个试验发现,出锅后24小时的菜肴中,4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加,且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中炒青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝...[ 查看全文 ]