花生糖的做法
花生糖做法和步骤1将花生仁放入锅中(不用放油),中小火将其炒香;炒好的花生仁晾凉,搓去红衣,待用;锅内放少量的油,下入白糖,中小火,用锅铲不停地翻炒;炒至白糖融化;放入麦芽糖;将麦芽糖炒至与白糖融合在一起,然后小火慢慢熬;2用筷子沾少许糖浆,放在冷水里,几秒后拿出筷子试一试,当糖浆凝固后的口感是脆脆的不粘牙时,说明糖浆就熬好了;趁热倒入花生仁,拌匀;然后倒入模具中(模具里最好垫一层保鲜膜,方便花生糖取出),将表面压平;
3然后将其从模具中取出,切成块,待花生糖彻底放凉变脆后即可。
4小贴士:1、做花生糖,最重要的一点就是掌握好熬糖浆的火侯。火侯不到,吃起来粘牙;火侯太过,花生...
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