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怎样做糖酥饼

核桃酥饼的做法

核桃酥饼做法和步骤1黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。低筋面粉过筛入黄油里。2用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。

核桃酥饼

3将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。4将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期。

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2016-04-13 标签:

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