2你有没有遇到这种情况,早晨打开冰箱才发现,家里没有面食储备了。这种情况下,我一般会打两个鸡蛋,挖两勺面粉一搅合,然后随手切点葱花或韭菜,淋几张又薄又软的鸡蛋饼。3这种鸡蛋薄饼,省时省力,全程下来,快手五分钟,慢手十分钟也足够了。这种软饼没啥技术含量,只要把面糊调到稀厚适中就行。用筷子挑起面糊,呈线状就可以。面糊太稀了,不容易铲起,铲的时候很容易碎;面糊太厚了,在锅里流动不起来,做出来的面饼厚薄不均匀,而且一般会显厚,影响口感。还有一点,锅子烧热了再下面糊,然后摇动锅身,面糊会很容易均匀附着在锅子上。4至于面糊中添加的食材就很随意了。只加葱花和盐是最基础版的...[ 查看全文 ]