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青椒炒鸡蛋做法和步骤1青椒切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。
2热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。热锅冷油,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液略为凝固,下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘。
3小贴士:1、使用猪油来炒的话香气更甚,不过显得过于油腻了,使用不推荐。植物油的话最好用味道不太明显的,像花生油一类的最好不要用。2、青椒的话炒个十来秒钟就可以了,以保持其碧绿的颜色和脆爽的口感。3、炒鸡蛋时注意是刚开始凝固就可以下青椒、葱白了,因为是热锅,所以鸡蛋会继续熟成,起锅时嫩度刚刚好。4...
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2016-04-13
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