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荞麦煎饼的图解教程

荞麦煎饼的做法

荞麦煎饼做法和步骤1将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。2打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。3饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。翻面后,在上面刷上甜面酱。放上生菜和火腿肠。将其卷起,即可。

荞麦煎饼

4小贴士:1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

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2016-04-13 标签:

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