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怎么做鸡蛋色拉

中种角形餐包的做法

中种角形餐包做法和步骤1将中种的原料(高筋面粉70克;低筋面粉30克;糖8克;酵母2克;水80克;)混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状;将发好的酵头与主面团中的所有原料(高筋面粉70克;低筋面粉30克;奶粉8克;糖32克;盐0.5克;鸡蛋30克;水18克;)放在一起揉至面筋扩展,表面光滑;

中种角形餐包

2加入黄油24克揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大;将面团取出,平均分割成85克每份,将面团搓成水滴状,擀平后在大头处竖划一刀,自下而上卷起成角状;

中种角形餐包

3将面包胚放置温暖处二次发酵45分钟,刷蛋液撒芝麻,放入180度预热的烤箱,烘烤20分钟,拿出后放凉;鸡蛋1个打散...[ 查看全文 ]

2016-04-13

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