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茄子打卤面的菜谱教程

家常茄子打卤面的做法

家常茄子打卤面做法和步骤1面条的制作方法:1、取面粉适量,加入一小勺盐,分次倒入温水,用筷子搅拌成面絮。再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。2把面团切成5—8厘米厚的片状。放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。 逐渐增加档位,多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片,并撒适量面粉或玉米粉防止粘连。3用最细孔压出面条即可。压好的面条撒适量干粉。

家常茄子打卤面

4圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个,肉馅适量。肉馅中放入姜末、料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟。茄子洗净去皮同西红柿、青椒切成1cm左右的丁状。5炒锅加热,倒入适量食用油,葱花、蒜片炒香后放入肉馅大火翻炒。待肉馅变白并煸炒出油后加入茄丁。稍加翻炒倒入少许老抽。再倒入西红柿丁。

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2016-04-13 标签:

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