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黄花鱼肉水饺的做法

黄花鱼肉水饺做法和步骤1胡萝卜切粒,加入半杯水,用料理机榨成汁,过筛成胡萝卜汁备用,准备好面粉,用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团(现吃现包,我是1斤面用了6两,水面软好吃);2黄花鱼清洗干净去鳞去内脏,搓掉腹部黑膜,去头尾,片成大片,去掉腹腩,留净鱼肉备用,用手将大鱼刺剔除,鱼肉用刀背剁成糜,放入五花肉馅(比例为1:1个人认为这个比例合适,既有鲜味又有香味,不过根据个人喜好调整比例也无不可,也有直接用鱼肉的)葱姜剁成细末,加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许调味,然后少量多次加入清水,将馅料调成厚糊状 (加水可以使馅料鲜美多汁),韭菜1小把,切末,包饺子之前放入馅中,搅拌均匀,尝一下咸淡;3面团搓长条,切成均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,放入馅料,把边捏紧,用双手兜起挤出饺子肚即可,锅中放水,下饺子,煮开,至饺子肚充分鼓起,全部漂浮捞出即可。

黄花鱼肉水饺

4舒服不如倒着,好...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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