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肉丝面怎么吃

榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面做法和步骤1面粉中加入精盐、小苏打少许拌匀(手边没有碱面,用小苏打代替)。将面盆放在滴水的龙头下,用筷子将面粉搅成碎片状。将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面团一定要够硬,面才有嚼头);放入盆中覆上保鲜膜饧20分钟左右;将面团取出再搓揉,再覆膜饧上20分钟,如此反复几次面团就揉好了。2案台撒上手粉,用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片,面片撒上手粉后折叠用刀切成条丝状;切好的面条撒上手粉抖散备用。(这个步骤完全可以省略哈,买挂面即可)

榨菜肉丝面

3里脊肉切丝,用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;4将榨菜冲洗后,去除发白部分,取青绿脆生部分切成条丝状;5炒锅加热,注油,将肉丝滑油至变色盛出,锅内留底油,放入姜末、葱末煸香下榨菜丝煸透,再将肉丝倒入,喷少许料酒,酱油,颠炒均匀出锅。6锅内坐水滴几滴油,小勺盐,大火煮开锅,下手擀面,再次开锅后,往锅里浇点凉水,反复两次后,将面条捞出过道凉开水...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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