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怎么做腊味饭

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭做法和步骤1肠、腊肉用温水洗净,切片备用。卷心菜(芥兰)洗净后改刀切成适合煲大小的块。米淘洗干净,装入煲中。2煲内加入适量水(与平时煮饭的水量相当),加盖大火煮开。 3开盖,保持大火,煮约10分钟至水分基本收干。将腊肉、香肠、卷心菜(芥兰)平铺在米饭上,加盖,转小火焖8分钟左右,至腊味油脂溢出。 4关火,继续焖约5分钟(不要揭盖)。 另取一小锅,加入适量水,调入适量生抽(美极鲜)、老抽、蚝油、糖,煮开即成煲仔饭酱油。吃时,酱油淋在焖好的饭上即可。

腊味煲仔饭

5小贴士:1、要快速地做好煲仔饭,先把饭煮上,再切肉切菜,切好了刚好可以铺在饭上;最后焖饭的时候,做酱油,焖好了刚好可以淋上,很节约时间。2、配的蔬菜最好使用芥兰,更正宗些。3、要等米饭的水差不多收干后再铺入腊味,否则会影响口感。4、调酱油的时候,根据自己的口味调节,我喜欢甜甜的口感,所以糖量较多,如果喜欢,建议糖多加些,口感非常好。5、不想自己做酱油...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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