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3平底锅烧热转中火,放1小勺植物油后将肥牛卷摆入,两面煎至上色后盖上锅盖转小火继续加热3-4分钟(为了把金针菇加热成熟,如果用焯烫过沥干水的金针菇可以省略这一步,肥牛卷都变色成熟了即可盛出),这时候可以将铺了锡纸的铁板进行加热,加热好的铁板小心防止在木托盘上摆上香菜段和葱丝,这时候锅里的肥牛卷差不多了,关火开锅将煎好的肉卷转移到铁板上摆好;4蒜蓉+1大勺耗油+2大勺蒸鱼豉油+1大勺的植物油调匀,煎肥牛卷的平底锅里面还会有些油,继续开火加热,将拌好的料倒入锅内炒出香味后...
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