土豆烧排骨的做法
土豆烧排骨做法和步骤1排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
2锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出;利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;3烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。
4小贴士:1、淘米水是用来清洗排骨血水的,当然,你也可以不必如此;2、不喜欢吃辣的童鞋可以不放干辣椒;3、大料可以依据个人口...
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