大麦的营养价值
含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%.膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
1、维生素E
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
2、可溶性膳食纤维
大麦中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦,能有效降低人体胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感,避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。
3、铜
大麦富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营...[ 查看全文 ]