红薯的可食部分为其块茎,其中含有水分60-80%,营养素含量蛋白质,纤维素,果胶,胡萝卜素,维生素C,钾,钠,铁等,红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,维生素,淀粉等也易被人体吸收。
地瓜中含有丰富的膳食纤维,能延缓葡萄糖在小肠的吸收,而且红薯是低糖食物,可以防止葡萄糖的过量吸收,保持血糖稳定,丰富的纤维和果胶,还可有效刺激消化液分泌以及肠胃蠕动,预防便秘。
地瓜中钾元素含量高,特别是白地瓜中的钾...[ 查看全文 ]