全麦三明治面包 材料 Soaker (汤种): 1 C 全麦面粉, ? C 水, Poolish (酵种): 1 ? C 全麦面粉, 1/4 tsp yeast, 酵母粉 ? C 水, Dough (面团): 2 C 全麦面粉, 1 - 1/3 tsp 盐, 1 tsp yeast,酵母粉, 2 TB 蜂蜜, 1 TB 菜油, 1 鸡蛋, 做法 头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 Poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡...
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