1. 猪蹄洗净,锅里做水放入猪蹄,倒入料酒。水开后捞出猪蹄。另找一个锅倒入水(我 用的是砂锅)放入猪蹄,水冒开撇清血沫,放黄豆(黄豆是我事先泡好的)和葱姜蒜盐,慢火熬。猪蹄吃的时候蘸着蒜蓉吃。
猪蹄要先用水焯一下,冷水时放猪蹄。再倒点料酒。