1. 黄豆最好提前泡发,省火
2. 烧开水,加入料酒,姜片,猪蹄,大火焯,焯掉血沫。盛出。
3. 汤锅加猪蹄,加水,加几片姜,少量料酒。尽量多加,熬的时间长,水会变少,后添水汤会不浓。大火烧开转小火,约半小时。
4. 加入泡好的黄豆(没来得及泡可以直接在上一个步骤和猪蹄一起炖),适量盐,白胡椒粉。再熬约一小时...[ 查看全文 ]