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肉龙的做法
肉龙的做法
不忘初心早餐系列--肉龙的做法步骤
1. 配料
面团:富强粉250克,水150克,酵母3克
肉馅:猪肉馅200克,葱半根,姜少许,海天黄酱30克,盐3克,鸡精5克,料酒10克,香油少许,胡椒粉少许
取一大盆放入富强粉
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2016-04-15
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肉龙
肉馅
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肉龙也叫懒龙,是一款老北京人都熟知的特色面食。肉龙是将面皮上抹上一层肉馅,卷起来放入蒸锅中蒸熟制成。口感Q软,味道香浓,比肉包吃起来更有层次感,配一碗稀饭吃,那味道简直是绝了。下面就图老师一起来学肉龙的做法吧。 1.将所有面团材料放入面包机中,揉成表面光滑的面团,静置发酵40分钟左右。 2.案板上撒上一些干面粉,将发酵好的面团分为两份...
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懒龙肉龙的家常做法
懒龙肉龙 1. 香雪自发粉、温水 白糖、开始发面。发好之后,揉揉,再静置一段时间就可以了 2. 肉馅、鸡蛋、姜葱沫儿、黄酒、生抽、酱油、盐、白胡椒粉、香菇丁、玉米油、一起搅拌均匀,上劲儿 3. 面分好份儿,1份=1个懒龙。擀成薄厚均匀的长条面片,要厚...
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肉龙配粥 1.自发粉倒入一个大一点的盆中,分次加入清水,揉成面团,揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟 2.趁着饧面的时间,我们来调馅。猪肉馅倒入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,拌匀后再放入香油、葱花和姜末,顺着一个方向搅打上劲 3.分次加入一点点的清水,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀,因为西葫芦里面还会有汁,做好水打馅后备用 4.西葫芦擦成丝,撒...
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懒龙(肉龙)正宗做法/图解/步骤: 先和面,和面时加入酵母 等面发酵好 准备好材料 葱、姜,蒜切好和肉馅混合,并且倒入老抽和料酒适量水调匀 把面擀成薄厚均匀的面皮,之后把肉馅均匀铺在面皮上,肉馅多少随个人喜好放。 把面皮带肉馅卷...
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肉龙正宗做法/图解/步骤: 1. 和面,加入酵母,和平时蒸馒头的面团一样。忘记拍照片了。 2. 等待面团发酵的过程中调馅,市场上打好的肉馅加入葱姜蒜沫,味达美酱油,香油适量。 3. 根据温度情况,时间不一定。待面团发酵到扒开里面都是气孔时就好了。 4. 面团揉成馒头形状,再安扁成饼状,用擀面杖擀成薄饼。 5. 饼上涂抹肉馅,用勺子背好涂抹。加入肉馅多少随自己...
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肉龙 1.做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢 2.等面盆里都是大雪花片的时候 ...
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丝瓜兰豆炒龙趸肉的家常做法
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丝瓜兰豆炒龙趸肉 1、龙趸肉洗净切片,以盐、生粉、花生油拌匀备用; 2、丝瓜洗净切件备用; 3、兰豆洗净去筋备用; 4、开锅下油,下龙趸片翻炒至刚熟,取出; 5、爆香丝瓜、兰豆和红椒件,攒少许鸡汤; 6、然后放回龙趸片,下姜汁和牛肉汁,攒少许米酒,以盐、糖调味便成。 廋肉尤鱼炒兰豆 1、干尤鱼浸泡1小时后切丝。 2、瘦肉切片后,用适量盐、生抽、生粉腌10分钟以上。 3、兰豆去两头、...
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童年记忆中的味道-肉龙卷(懒龙) 准备的基本料 自发粉和成表面光滑的面团儿。盖上一层潮湿的纱布。放在室内温暖的地方发酵约40分钟左右。 将猪肉馅中调入料酒,海鲜酱油、蚝油和香油及葱末和姜末,沿着一个方向搅拌成黏糊状。 ...
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