1. 排骨头洗净下盐拌匀腌制过夜
2. 大米洗净放小量食用油拌匀放冰箱,这样煮出来的粥更香而且不油!米放冰箱为了煲起来更易烂
3. 猪肝切片下水泡至没血水后下小小盐、生粉腌一段时间
4. 水烧开后下排骨头、大米,重新烧开后大火继续烧10分钟,然后小火煲一个半小时