1. 1. 将洋葱切细丁,欧芹切碎待用
2. 在锅里放入一大勺黄油和少许植物油,下洋葱炒至微微焦黄,盛出待用
3. 将牛肉和猪肉放入大碗中,倒入盐、糖、黑胡椒、奶油、鸡蛋、面包屑、肉豆蔻和炒好晾凉的洋葱丁
4. 搅拌均匀,分2次倒入50-80ml牛肉高汤,拌匀后放入冰箱冷藏一会儿
5. 取出肉馅,搓成大小均匀的肉丸
6. 起油锅,将肉丸下锅,中火煎至每一面都焦黄上色
7. 将肉丸盛出待用,把锅里的余油吸去一部分
8. 再放入做酱汁用的1大勺黄油
9. 下面粉炒至起泡,待面粉微微发黄时,就牛肉高汤倒下去
10. 搅拌均匀,中火煮到酱汁开始变得粘稠
11. 将肉丸回锅,盖上锅盖小火煮约8分钟...[ 查看全文 ]