1. 先把姜切碎,浸泡在少许水里,用手指用力捏几下姜粒,待用。
2. 开始把五花肉切成肉末,放姜汁,酱油,老抽,盐,糖,料酒,虾皮,搅拌均匀,入味30分钟(我是放了一夜的)。
3. 荠菜洗净,青菜叶洗净,不用青菜梗的,煮开2大杯水,水里放1勺油,把荠菜和青菜分别焯水捞出,摊开晾凉后,切细碎。
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