1. 披萨专用面200克,也可以用高筋面粉和低筋面粉混合3:1的比例,我为图省事就直接买好了面。加温水和2克酵母,和面。
2. 一次发酵,最好发一宿,也可以用烤箱发酵30分钟,等发成两个剂子,再进行二次发酵,醒醒面。