1. 和面:温牛奶中加入酵母和盐,搅拌均匀后倒入面粉中,用筷子搅拌成絮片状,用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团(新手很难做到,多加锻炼吧)。盖上保鲜膜,发酵2个小时至两倍大小,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织,这样就可以用了。
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