1. 1糯米粉清水和匀,面粉开水烫下凉后揉好再和糯米粉团揉匀。2虾去壳去虾线切粒倒肉馅里,加入辅料搅匀上劲。3面搓长条,揪小剂子,逐个擀圆包馅封口先沾凉水然后沾芝麻。4锅内加适量油,油热后麻球入油锅,炸制均匀上色熟后捞出装盘食用。
如果麻球皮厚担心不熟,可以炸完入蒸锅,水开后蒸八分钟,照样好吃。