1. 排骨洗净后放入加入姜片和料酒的水中,煮开抛开浮血,乘出
2. 油锅中放姜片、大蒜后放葱爆香,放入排骨翻炒变黄,加入蒸鱼油、料酒翻炒
3. 加清水没过排骨一指宽,大火煮开后,小火慢炖约50分钟
4. 加一勺糖,适量盐,大火收汁,汤浓稠后,加入黑胡椒粉