1. 锅里倒两碗水,加入两勺料酒,一点点盐,把排骨放入锅里,大火烧开去腥。之后用冷水冲洗排骨,把水晾干备用。
2. 胡萝卜和土豆切块,葱切碎,姜蒜切片,指天椒切成小圈。
3. 锅中倒入花生油,大火烧到六分热,把排骨爆炒一分钟后,加入胡萝卜土豆爆炒两分钟,加水泡至排骨胡萝卜土豆,中火焖10分钟,小火焖20分钟。
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