1. 烧卖馅:糯米提前一夜浸泡,浸泡后放入锅中蒸熟
2. 干香菇泡发后切小丁;胡萝卜切小丁;猪瘦肉剁成肉末
3. 锅内倒油,热后下猪肉末煸炒至颜色发白后放入蔬菜丁煸炒片刻,加入酱油,香葱,盐,胡椒粉和糖调味,放入蒸好的糯米拌匀,滴几滴香油待用
4. 烧卖皮:面粉和水(2:1)和成光滑的面团,分割成合适的小剂子,开始擀皮吧