夏季养生：新手泡茶攻略：铁观音要用高温水泡
一杯好茶，得来不易。因为茶有茶道，要冲泡一杯好茶就得去了解泡茶的常识，如我们泡制铁观音就要注意用高温水。
新手泡茶攻略：铁观音要用高温水泡
1、要有好的原料。
茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都是上乘的。
2、要有高超的炒制技术。
经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。
3、要讲究正确的冲泡方法。
有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。
冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢？喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。
4、冲泡不同的茶，需要不同...[ 查看全文 ]
2015-07-07
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