1. 把米淘好放入事先用猪骨熬好的烫里煮。
2. 墨鱼和香菇用水泡发,把墨鱼骨去掉清理干净,切成小粒。放入干净并加油的锅中爆炒三分钟,途中添加适量的盐和蚝油。盛起备用。香菇剁碎备用。
3. 粥开了就可以将香菇墨鱼放入一起煮,加一块拍好的姜去腥味。直煮至米开完,就可以放入事先用盐.糖.酱油.蚝油.生粉腌好的瘦肉放入煮开八分钟就可以关火。