1. 葱姜切末,牛肉漂净血水后切成片,用盐、料酒、葱姜腌15分钟
2. 热锅倒入色拉油,五成热放牛肉,炸酥捞出
3. 锅内留油,放干红椒和麻椒炒香,倒入牛肉炒均匀
4. 加点高汤,五香粉、糖和酒,烧开后放辣椒粉孜然粉炒香