1. 将猪肉和牛肉按照一比三的比例放入盆中(如果喜欢吃香一点的丸子可以多加一点猪肉,如果喜欢口感好一点可以多加一点牛肉。)。加入盐,酱油,十三香,葱末。胡椒粉。加入一个蛋清。按一个方向搅拌。上劲。直到搅拌的猪肉全都连在一起。上劲而成功的话,丸子非常有口感,而且不会散。