1. 1、泡粉丝,泡软。平铺盘中。
2、洗虾。背部剪开挑虾线,剪虾须。
3、调汁。拿一个碗,加入酱油2小勺,豉油几滴,醋半勺,味精五香粉糖盐各少许,加水至半碗多点。将虾泡入碗中20分钟。
4、切蒜。切越细越好,成蒜蓉。
5、将虾从碗捞出,平铺粉丝上。
6、热锅下少量油,放蒜蓉,一定炒至金黄出香味。将碗里的汁倒入锅中,煮沸。
7、将沸腾的汁浇在虾上。
8、在刚才的锅里放一点水,将虾和盘子放锅中,中火蒸8分钟左右。锅中水不宜多,以免蒸的过程中水没过盘子。
9、蒸好端出盘子,小心烫。锅洗干净。葱花切细小洒虾和粉丝上。
10、锅里加热少量油。把热油浇在虾上,滋滋作响。