1. 所有材料切丁,江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。
2. 热锅凉油,先把胡萝卜放进锅里煸出红油,然后把蘑菇,西葫芦,蒜茸,捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下,最好把材料都炒软了,然后盛出备用。
3. 放油,摊鸡蛋,鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面,如果技术好就把鸡蛋饼翻个个,会比较漂亮。
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