1. 菜场买的油豆腐和素菜丸子,很方便,味道也很不错;青菜做的好吃,我这里得用上一个秘密武器:“荤油”。荤油,又称猪油,大油,由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。中国人常用猪油炒菜,尤其是南方人,他们认为炒菜加了猪油,会使菜肴更为美味。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。