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2016-04-16
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油泡鲜虾丸 1.将肥膘肉切成米粒状,入冰箱冷冻至硬; 2.虾仁剁成泥置盛器内,放盐、味精顺一方向搅起胶; 3.再放蛋清、肥肉搅起胶,入冰箱冷冻2小时,即成; 4.取大碗一只,倒入花生油,把虾胶制成虾丸; 5.将制好的虾丸放入油碗内; 6.在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡; 7.猛火烧锅,用猪油搪锅,倒出猪油,换用新猪油,烧至80℃左右,放入虾丸,用慢火拉油至刚熟(要求虾丸...
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