香菇猪肉煎饺基本做法
香菇猪肉煎饺的做法步骤
1. 和面：取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。
2. 拌馅：猪肉洗净，剁成肉馅。香菇洗净，焯烫一下，捞出过凉，之后切成小丁。 葱姜少量，切成碎末。将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中，再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉，顺时针搅拌均匀，放置10分钟入味。
3. 擀皮、包制：
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1. 和面：取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。
2. 拌馅：猪肉洗净，剁成肉馅。香菇洗净，焯烫一下，捞出过凉，之后切成小丁。 葱姜少量，切成碎末。将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中，再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉，顺时针搅拌均匀，放置10分钟入味。
3. 擀皮、包制：
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