1. 河虾洗净,因为比较小,所以须脚不用剪掉,油炸后会自动断裂不少。
2. 锅里加入油烧热,将小河虾放入炸10秒左右捞出。
3. 将油再烧到高热,复炸一下,让虾壳变脆老抽,沥干油后撒上椒盐。
容器是用拉丝糖做的,撒了点干玫瑰点缀。