1. 先把豆腐切成一厘米见方的小块,烧开水把豆腐烫一下,西红柿切丁,锅中放油,花椒五粒,葱姜沫炒出香味,放入西红柿丁翻炒二分钟左右,倒入一小碗水,放入盐、老抽,耗油,调好后放入烫好的豆腐,大火炖三分钟左右,放入蒜沫,一点鸡精,水淀粉勾芡,出锅。看着别把豆腐炖老了,口感就不好了。