1. 准备材料。牛肉用清水浸泡2小时以上,中途换水,去掉血水。大葱洗净切段、姜切片,备用。
2. 把牛肉放入一大锅中,加入清水没过牛肉,大火烧开,水开后,撇去浮沫。然后放入八角、桂皮、大葱段、姜片,盖上盖,再次大火煮开,然后关火,不要开盖。