1. 热锅冷油,下如肉末煸香焦脆一到二分钟,接着姜蒜适量加入一汤匙郫县豆瓣酱,细细的辣椒粉一小勺,超出红油,注意放入豆瓣酱和辣椒粉的时候,小火煸炒一分钟,加入小饭碗2碗水……大火熬煮3分钟,趁这个时间,红薯粉一汤匙加入3汤匙水,嫩豆腐洗干净,直接拿刀放在手上切块,可以大块点,嫩豆腐比较容易碎……煮2分钟,放入适量鸡精,花椒面,香菜葱沫……大火沟芡……装盘……喜欢吃辣的,可以在炒酱的时候加入...[ 查看全文 ]