1. 西芹洗净后切成段,葱姜蒜切好备用;
2. 将鸡蛋打入碗中,用力搅匀;(可以少放些白胡椒,去鸡蛋的腥味)
3. 炒锅内放油,中火烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用;
4. 锅中放油烧热,放入葱姜蒜煸炒两下倒入西芹翻炒熟;