1. 虾去头,剥壳留尾部,用盐水清洗下,沥水,加胡椒粉、盐腌制待用
2. 猪肉加盐、糖、鸡精、料酒、鸡蛋、麻油腌制待用
3. 将猪肉包入烧卖皮,塞入一只虾,尾部留在外面,收口
4. 水烧开,垫上薄片胡萝卜防止沾底,大火蒸10分钟即成